Bir diyetisyenin tahminen de en çok duyduğu cümlelerdir. ‘ben aslında ekmek yemiyorum’, ‘zayıflamak için ekmeği kestim’, ‘Ama siz çok ekmek yazdınız’… bu cümleleri uzatmak mümkün. Bu cümleler birebir vakitte ‘ben kilo veremiyorum’ cümlesini barındırır. Aslında günümüzde bu sorunun en temel kaynağı protein yüklü beslenmenin kilo vermedeki tek tahlil yolu gösterilmesi.
Karbonhidrat konusunda, dünya otoritelerinin kabul ettiği bir kural var. Günlük gücün %50’ye yakını karbonhidratlardan gelmelidir. Kelam konusu bu türlü olunca protein yüklü diyetlerde bir soru işareti oluşuyor. Daha sonra neden ekmek pekala??? Ekmekten ekmeğe de yol çok aslında; ekmeğin yapılışında ki un en değerli öge. Günlük posa alımını arttırmak ve kan şekerinizi zıplatmak istemiyorsanız; tam taneli, tam buğday, çavdar üzere fazla insanın oynayarak bozmadığı unlardan olması en kıymetli faktör. Başka değerli öge ölçüsü, işte biz tam bu noktada biraz tökezliyoruz sanırım. Ekmek temel besinimiz kabul edersek ekmek yerine geçen , bulgur, makarna , patates üzere yiyecekleri de kapsamış oluyoruz. Ekmeği kesmenize karşın günlük almanız gereken karbonhidrat ölçüsünden daha fazlasını alıyor olmayasınız? Cisim olarak ekmeği kaldırmak kolay, lakin ekmek üzere tesir eden, yakabileceğinden çok karbonhidrat içeren besinleri nasıl yapsak? Örneğin; ekmek yemedim canım akşam yemeğinde bir tabak dolusu makarna yiyen birisi ortalama 15 dilim ekmek, ikindi çayının yanında 4 tane mercimek köftesi yiyen birinin 2 dilim ekmek tüketmesi, sabah kahvaltıda yalnızca simit yiyorum diyen birinin 4 dilim ekmek tüketmesi… Bu örnekleri uzatmak mümkün. Bu meseleleri çözmek için öncelikli olarak günlük ne kadar karbonhidrat gereksiniminiz var, hangi karbonhidratları tüketebiliriz sorularına yanıt alarak ilerlerseniz başarılı ve memnun son sizi bekler.
Hayal ettiğiniz vücutların sizlerin olduğu günler dilerim.
