Portakal, mandalina, greyfurt, limon üzere en tanınan olanlarını bildiğimiz turunçgilleri birçoğumuz yalnızca içerdikleri C vitamini ile tanıyoruz değil mi?
Artık işlevsel besin kavramı içerisinde bedellendirilen turunçgiller, birebir vakitte folat ve karotenoidlerin de güzel kaynaklarıdır.
Turunçgil flavonoidleri:
Flavonoidler, meyve ve sebzelerde doğal olarak oluşan bir kimyasallar kümedir.
Anti-karsinojen, anti-viral, anti-oksidan ve anti-alerjik özelliktedir.
Turunçgil limonoidleri:
Turunçgil limonoidleri onlarda acı tada sebep olan iki unsurdan biridir.
Kansere karşı esirgeyici özelliktedir
Turunçgil esansiyel yağları:
Turunçgil esansiyel yağları genel olarak meyve kabuklarından presleme yoluyla üretilen yağlardır. Ayrıyeten meyve dokusu içerisinde de esansiyel yağlar bulunmaktadır.
Hem karsinojenlere karşı inhibitör hem de detoksifikasyon enzim aktivitesini artırıcı moleküllerdir.
Glukarik asit:
Glukarik asit, organik meyve asitidir. Öteki yaygın isimleri sakkarik asit, D-glikosakkarik asit, d-tetrahidroksiadipik asit ve glukarattır.
Kolesterol denetiminde etkendir.
Turunçgil fiber ve pektini:
Diyet fiberi, insan sindirim sistemine sağlam, bitki hücresi iskelet malzemesi artıkları olarak ya da insan sindirim enzimlerine karşı sağlam bitki polisakkaritleri ve lignini olarak tanımlanmıştır. Pektin, selüloz, hemiselüloz ve iz ölçülerde lignin diyet fiberinin ana bileşenlerini oluşturur.
Turunçgiller pektin’in en değerli kaynaklarındandır. Bilhassa iç kabuğun beyaz dokusu pektince çok zengindir.
Barsak sıhhati ve lipit metabolizmasında çok olumlu işlevler gösterirler.
Diğer ismi askorbik asit olan C vitamini biyolojik işlevlerin çeşitliliğinde önemli bir rolü olan ve fazlası idrarla atılan bir husustur.
Bağ dokusu oluşumu ve yaraların iyileşmesi için gereklidir.
Kemik oluşumu ve sıhhati için de gereklidir.
Epinefrin hormonuna karşılık olarak oluşan vasküler basıncın dengelenmesini sağlar.
Dişeti sıhhati için kıymetlidir.
C vitamini kanserojen nitrosaminlerin oluşmasını mahzurlar.
Benzer biçimde, C vitamini antioksidan özelliğinden ötürü kimi kimyasalların oksitlenmiş kanserojen formlarına dönüşmesini de engellemektedir.
Ayrıca bilinenin tersine C vitamininin soğuk algınlığını önleyemediği ancak hastalık şiddetini ve müddetini azalttığı belirlenmiştir.
——
-
C vitamin içeren besinler:
-
Portakal, greyfurt, mandalina, limon
-
Kivi
-
Kavun
-
Çilek
-
Yaban mersini
-
Kuşburnu
-
Maydanoz
-
Ispanak
-
Taze rezene
-
Yeşil biber
-
Kırmızı biber
-
Kırmızı lahana
-
Domates
-
Tere
-
Roka
-
Karnabahar
-
Turp
-
Papaya
-
Brokoli
-
Taze fasulye
-
Tatlı patates
-
Bezelye
-
Soğan
-
