Diyabet pankreastan üretilen insülinin üretilememesi yahut kullanılamaması ile karakterize bir hastalıktır. Halk ortasında şeker hastalığı olarakta anılan diabetes mellitus glikozun kanda birikimiyle baş gösterir. Diyabetli bireyler tükettiği besinlerden kana geçen glikozu kullanamaz ve kan şekeri yükselir. Memleketler arası diyabet federasyonunun datalarına nazaran her 11 yetişkinden 1’ine diyabet tanısı konulmaktadır. Pekala diyabetin belirtileri nelerdir? Yorgunluk ve halsizlik, istemsiz kilo kaybı, sık idrara çıkma, ciltte kuruluk, ağızda aseton koku oluşumu üzere semptomlar görülebilmektedir. Diyabet tip1 ve tip2 olmak üzere 2 kümede incelenebilmektedir. Tip 1 diyabet pankreasta bulunan beta hücrelerin otoimmün süreç sonunda hasar görmesiyle oluşmakta ve çocukluk-gençlik periyodunda ortaya çıkmaktadır. Tip 2 diyabet ise genetik yatkınlığında tesiriyle ekseriyetle şişman bireylerde ortaya çıkan diyabettir. Diyabet tedavisinde beslenmenin çok büyük rolü vardır. Hatta istikrarlı ve sağlıklı beslenme hayat kurtarır diyebilmekteyiz. Bireyler bedenimizdeki insülin salınımını dikkate alarak beslenmeli ve makro-mikro besin öğelerini tam manasıyla almalıdırlar. Kan şekerini süratli yükselten besinlere dikkat etmeli ekmek, makarna, meyve, tatlı tüketimini sınırlandırmalılardır. Kan şekerini süratli yükselten karbonhidratlar proteinlerle bir arada tüketilerek dengelenmelidir. Çok şeker ve tatlı tüketiminden uzak durulmalıdır. Su tüketimi dengelenmeli ve günlük 2-3 lt su tüketimi kesinlikle sağlanmalıdır. Meyve ve meyve suları ölçüsünce tüketilmeli sağlıklı olsada tüketilen her karbonhidrat kümesinin şekeri yükselteceği bilinmelidir. Diyabetli bireyler D vitamini rezervlerine de dikkat etmelidir. Yapılan birçok araştırma diyabet ve D vitamini eksikliğinde bağlantı bulmuştur. Bu nedenle güneşten gereğince yararlanılmalı ve vitamin D dengelenmelidir. Tıpkı vakitte öbür vitamin ve minerallerde kâfi ölçüde alınmalıdır. Diyabetik bireyler işlenmiş besinlerden uzak durmalılardır. Paketleri besinlerin etiketleri okunmalı ve şeker oranları kesinlikle denetim edilmelidir. Diyabet tanısı almış bireyler kesinlikle bir beslenme uzmanı yardımı almalı ve beslenme nizamlarını uygun düzeylere getirmelidir.
