Çok sağlıklı olduğunu düşünerek tükettiğiniz besinlerin sivilcelerinizin ,fazla kilolarınızın ,kronik yorgunluğunuzun ve hatta kronik kabızlık ,ishal, şişkinlik , gaz üzere sindirim sistemi sorunlarınızın tetikleyicisi olabileceğini biliyor muydunuz? Dünya Sıhhat Örgütü (WHO) datalarına nazaran dünya nüfusunun yarısında besin intoleransı mevcut olup, 1 milyar şahsa besin intoleransı tanısı konmuştur.
Gıda İntoleransının Neden Olduğu Sıhhat Sorunları:
-
Kronik inflamatuar hastalıklar;
-
Kronik baş ağrısı,
-
Aşırı kilo alma, kiloda ani dalgalanmalar, kilo verememe
-
Aşırı kilo verme, kilo alamama
-
Cilt sıkıntıları (akne , egzama ,sedef vb.),
-
Otoimmün hastalıklar,
-
Fibromiyalji,
-
Migren,
-
Mide ve İrritabl Barsak Sendromu (İBS) üzere bağırsak hastalıkları,
-
Emilim bozuklukları,
-
Romatizmal hastalıklar,
-
Nefes darlığı, astım,
-
Depresyon, sonluluk,
-
Tip 2 diyabet,
-
Hipertansiyon,
-
Metabolik sendrom,
-
Hipotroidizm,
-
Kronik rinit,
-
Ödemli göz kapakları,
-
İdrar bozuklukları,
-
Crohn‟s hastalığı,
-
Kalp ve dolanım sorunları
-
Ağız ülserleri ,kronik ishal ve kabızlık
Gıda intoleransını tespit etmek için eliminasyon diyetleri ve besin intolerans testleri kullanılmaktadır. İntolerans semptomları saatler yahut günler içinde ortaya çıkabileceğinden bu sebeple de eliminasyon diyetiyle hangi besine intolerans olduğunu anlamak pratikte çok güç olduğundan çoklukla yaygın olarak besin intolerans testleri kullanılır. Üstte sayılan sıhhat sorunlarından bir yahut bir kaçına sahip şahıslar intolerans geliştirdikleri besinleri diyetlerinden çıkardıklarında yarar sağlayacaklardır.
Besin hassaslığı testi ile takip edilen kilo sorunu yaşayan bireylerde kilo denetimi ile ilgili yapılan çalışmalarda kilo kaybı, beden yağ kütlesinde ve vücut kİtle indeksinde azalmada manalı sonuçlar bulunmuş, bu bireylerin eliminasyon diyetiyle obezite dışında, gastrointestinal reflü, baş ağrısı vb. besin hassaslığıyla bağlı sorunlarının de azaldığı gösterilmiştir.
Gıda intolerans testi sonucunda intoleransın şiddetine nazaran bedenin intolerans geliştirdiği besinler 8, 12 yahut 24 hafta mühletle diyetten elimine edilir. Diyetten intoleransa sebep olan besinler çıkarılırken dikkat edilmesi gereken kıymetli nokta makro ve mikro besin ögesi eksikliğine sebebiyet vermemek olmalıdır.
Örneğin bir şahısta inek koyun keçi sütlerine karşı intolerans gelişmiş ise manda sütü üzere öteki alternatif hayvan sütü kullanılmalıdır. Şayet tüm hayvan sütlerine karşı intolerans varsa öbür protein kaynaklarına yönelinmeli. Süt eserleri tüketilememesi sebebiyle Ca tarafından bir eksiklik olmaması için ise yeşil yapraklı sebzeler ,badem ,keten tohumu tüketilerek Ca muhtaçlığı karşılanmalıdır.
İntolerans testi sonucunda yalnızca bir iki besine intoleransınız olabileceği gibiaynı anda birden fazla protein ve karbonhidrat kaynağına karşı da intoleransınız var olabilir.Bu durumda diyete intolerans olan besin yerine uygun alternatifin belirlenmesive uygun tarifler geliştirilmesi diyetisyenin işidir.Diyetisyen denetiminde besin intolerans testinin sonucuna nazaran tıpkı vakitte tüm besin ögeleri , vitamin ve mineralleri istikrarlı bir halde içeren uygun bir diyet takip edilmelidir.
