Bireyler bilhassa yaz ve bahar devrinde yeni diyet arayışlarına girmektedir.Kışın artan kilolar ve yazın gelmesi kişiyi süratli bir halde zayıflamak istemeye itmektedir.Bunlardan sıklıkla başvurulan ‘dukan diyetinden’size detaylı bir formda bahsetmek istiyorum.
Dukan Diyeti Tarihçesi
Bu diyet modeli Fransız Beslenme Uzmanı Pierre Dukan tarafından oluşturulmuştur.2000 yılında ise bu beslenme modelini detaylı anlattığı ‘Dr.Dukan Diyeti’ kitabı basılmıştır.
Dukan Diyeti Nasıl Yapılır?
Dukan Diyeti,yüksek protein,düşük karbonhidrat içeren bir beslenme modelidir.Dukan Diyeti 4 etaptan oluşmaktadır:
-
Atak Fazı:Atak fazı 1. Ve 7.gün ortasını kapsayan yani birinci haftalık süreçtir.Bu fazda yağsız saf protein kaynaklarını dilediğiniz vakit aralığında dilediğiniz kadar tüketebilirsiniz.Bu saf protein kaynakları;yumurta,balık,yağsız et,yağsız süt ürünleri)Aynı vakitte bu saf protein kaynakların ek 1.5 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve tofu tüketebilirsin.Bu fazda gaye süratli kilo vermeyi sağlamaktır.
-
Seyir Fazı:Bu fazda saf protein kaynakları tüketilmeye devam edilir ve farklı olarak kademe basamak sebzeler eklenir.Fakat patates, mısır, bezelye üzere nişasta içeren sebzeler, fasulye, mercimek, avokado ve meyve çeşitlerinin tüketimine müsaade verilmez.Ek olarak günlük 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi tüketimine müsaade verilir.Seyir fazında saf protein günleri ve saf proteine ek zerzevat günleri yer alır.Bu basamak her kaybetmek istenen 1 kg başına 3 gün uygulanır.
-
Güçlendirme Evresi:Bu sürecin ne kadar süreceği atak fazı ve seyir fazındaki kaybettiğiniz kilo ölçüsüne nazaran farklılık gösterir.Bu evrede hem saf protein kaynakları hem de sebzeler sınırsızca tüketilebilir.Aynı vakitte günlük 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi alabilirsiniz.Bu evere,atak ve seyir fazından kaybedilen her 1 kg başına 5 gün uygulanır.Örneğin;10 kg kilo kaybı gerçekleştiyse bu faz 50 gün müddet.Güçlendirme evresinde haftanın 2 günü ödül yapabilirsiniz.
-
Sağlamlaştırma Evresi:Bu faz müdafaa evresi olarak da geçer.Hedef kişinin bütün fazlardaki verdiği kiloları müdafaaya dayalıdır..Bu fazda haftanın 6 günü her şey müsaade verildiği ölçüde serbestçe tüketilebilir.(sebze,meyve,ekmek,protein)Geri kalan 1 günde faz 1 deki üzere saf protein kaynakları tüketimi yapılır.
Dukan Diyetinin Olumlu ve Olumsuz Yanları
-
Bu diyet modelinin avantajı kişiyi kısa müddette doyuma ulaştırıp zayıflamaya adapte etmesidir.
-
Fakat Dukan Diyeti ile ilgili literatürde gereğince kapsamlı bir çalışma bulunmamaktadır.Yapılan çalışmalarda bu diyetin böbrek,kalp ve dokularda çeşitli problemlere yol açtığı saptanmıştır.Yapılan bir öteki çalışmada da yüksek proteinli beslenmenin kemik sıhhati üzerine olumsuz tesirleri saptanmıştır.
Sonuç
Dukan diyeti yüksek proteine dayalı bir beslenme modelidir.Bu da böbrek ilgili önemli sıkıntılara yol açabilir.Kısa müddette kilo kaybı bireyleri bu diyet modeline itmektedir.Tavsiyem ‘temel gayenizin sağlıklı beslenmeyi öğrenip bunu sürdürülebilir kılmak’ olması!
Diyet şahsa özel olup kesinlikle bir beslenme uzmanı kontrolünde düzenlenmelidir.
