Herkese merhabalar. Bu hafta sizlere Kasım ayının favori balıkları ve tüketiminin yararlarından bahsetmek istiyorum.
Balık, çocukluktan yaşlılık periyoduna ömrün her anında sıhhatin korunması ve geliştirilmesi için çok değerlidir. Hem güzel kalitede protein içermesi hem de içeriğinin varlıklı olması bakımından balığın haftada 2-3 sefer tüketilmesini öneriyorum. Çocukluk çağında tertipli balık tüketimi, ilerde oluşabilecek kronik hastalıklara karşı da tedbir niteliğindedir. Balık içerisinde yüksek ölçüde omega-3 yağ asidi, D vitamini, B12 vitamini ve iyot üzere besin öğelerini içermesi açısından çok bedelli bir yiyecektir. Kış aylarına girdiğimiz bu günlerde de balık tüketiminizi artırmaya çaba edin.
Dünya su eserleri tüketimlerinin 2016 yılında yapılan bir çalışmaya nazaran ortalama kişi başı 20 kg’a ulaşırken bu sayı Türkiye’de 6.1 kg’a düşmektedir (TUIK,2016). Bu sayının ülkemizde bu kadar az olması ne yazık ki bizler için çok makus bir sonuç. Zira balık içerisinde bulunan omega-3 sayesinde kalp hastalıklarına karşı korur. Beyin işlevleri için elzemdir. Cildi güzelleştirir.
Ayrıyeten balık proteini başka proteinlere nazaran daha kolay sindirilebilmekte, elzem aminoasitlerden güçlü ve tokluk hissi oluşturduğu için de çok pahalıdır. D vitamini seviyelerimizin kış aylarına girmemiz nedeniyle muhtemelen düşmeye başladığı bu periyotlarda D vitamini içeren yağlı balıkları tercih edebilirsiniz.
Balığı hazırlama ve pişirme yolları de hem balığın içeriğinin korunması hem de sıhhat açısından çok değerlidir. Balığın porsiyon olarak kalorilerine baktığımızda kalorilerin genelde 100-200 arsı olduğunu görüyoruz. Şayet balığı kızartma usulü ile pişirirseniz bu kaloriyi 3 ile çarpmanız size yaklaşık sonucu verecektir. Benim tavsiyem ızgara, buğulama yahut fırında pişirmekten yana.
Hamilelikte balık tüketimi de epey çok aldığım sorulardan bir tanesi. Hamilelikte balık tüketimi fetüsün beyinsel gelişimini tamamlamasına yardımcı olmaktadır. Lakin balıkların yaşadıkları ekosistemden kaynaklı olarak kimi balık cinsleri yüksek ölçüde cıva içermektedir. Bu balıkların tüketiminde fetüste birikerek beyinsel gelişmelere ziyan verebilir ve hasebiyle fetüs için nörotoksik sayılabilir. Köpek balığı, ceylan, kılıç balığı, iri göz ton balığı bu balıklar ortasındadır.
Omega-3 yağ asidinin insan sıhhatine olan olumlu tesirleriyle ilgili çalışmalar yapıldıkça beşerler tarafından omega-3 desteklerine olan giderek artmaya başladı. Lakin sadece omega-3 desteği kullanmak yerine içerisinde omega-3, kaliteli protein, iyot, selenyum, D vitamini üzere besin ögelerini içeren balığın kendisini tüketmeniz daha gerçek ve sağlıklı olacaktır.
Geldik Kasım ayı favorilerine. Artık balık tezgahlarında yahut büyük marketlerde istediğimiz balık cinsini bulabilsek de balığı mevsiminde tüketmek çok değerlidir. Kasım ayının favori balıkları uskumru, torik, pisi, barbunya ve levrek.
Pazartesi başlanan diyetlerin devamının gelmesi temennisiyle, yeterli haftalar dilerim.
