Besinleri hazırlarken oluşabilecek vitamin ve mineral kayıplarını en aza indirmek için tekliflerim var
-
Mevsiminde tüketeceğimiz kadar zerzevat ve meyve satın almak
-
Özellikle yeşil yapraklı zerzevatları pişirmeye yakın elle doğramak ve çabucak tüketmek
-
Besinleri kavurmadan çiğden ve buharda,kendi suyunda,fırında pişirmek.
-
Sebzeleri çok ince soymak
-
Aşırı pişirmeden tüketmek
-
Yağda kızartma yolunu kullanmamak
-
Et,tavuk üzere hayvansal kaynaklı besinleri yağsız almak ve pişirirken ekstra yağ ek yapmamak
-
Izgarada,fırında,düdüklü tencerde pişirmek.
-
Mangal yapılacak ise et ile ateş ortasında en az 20 cm kalmasına itina göstermek
-
Eti yakmamak ve tütsülememek
-
Çiğ et tüketimine neden olan yeme alışkanlıklarını değiştirme
-
Et kümesi besinleri çözdürme sürecini yalnızca buzdolabında yapmak.Ilık suda,güneşte,dışarıda,kalorifer üstünde çözdürmemek
-
Besin zehirlenmesine karşı hayvansal besinleri pişirirken etin orta kısmı dahil yeterlice pişmesini sağlamak
-
Bu besinleri ısıtırken yüksek derecede pişmesini sağlamak
-
Çiğ yumurta tüketmemek
-
Yumurtayla temastan sonra kesinlikle elleri yıkamak
-
Et ve zerzevat kesme tahtasını ayırmak ve et doğradığımız bıçak ile çiğ zerzevata süreç yapmamak
-
Makarna,mantı üzere B kümesi vitaminlerden güçlü besinlerin haşlama sularını dökmemek
-
Yoğurt suyunu(B2 vitamininden değerli) çorba imalinde kullanmak ve içmek
-
Kuru baklagilleri 6-8 saat boyunca suda bekletmek ve haşlama sularını dökmemek.(yeteri kadar suda bekletilirse haşlamadan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz)
