Balık, yaşamın her döneminde sağlığın korunması ve gelişmesine katkıda bulunan bir besindir. İyi kalitede protein, uzun zincirli çoklu doymamış n-3 yağ asitleri (n-3 LCPUFA), D vitamini, iyot gibi besin öğelerini içermesi nedeniyle balıketinin düzenli ve yeterli miktarda tüketimi önerilmektedir.
SOMON
Doğada yakalandığında ve yetiştirilmediğinde, somon balığı gezegendeki en besleyici gıdalardan biridir. Ömrü uzatmaktan kalp krizi ve kanseri önlemeye kadar birçok faydası bulunur. Somon besin profili açsından incelendiğinde yüksek omega-3 içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda her porsiyonda yüksek miktarda vitamin, mineral ve protein bulunur.
Son yıllarda araştırmalar, somon balığının sağlığa faydalarının uzun bir listesini ortaya çıkarmaya devam etti. Araştırmalar, beyin işlevini artırmaya yardımcı olmaktan kemik ve cilt sağlığını iyileştirmeye kadar her şeyi yapabileceğini gösteriyor. Artı, lezzetlidir, diyete eklemek kolaydır ve hemen hemen her tarife uyabilir.
BESİN DETAYLARI
Somon füme ile konserve somon gibi farklı somon türleri arasında bazı küçük farklılıklar olsa da, somon, besin değeri açısından en yoğun gıdalardan biri olarak kabul edilir. Bunun nedeni, somonun içeriğinde düşük miktarda kalori olmasına rağmen, kalp sağlığını koruyucu etkiye sahip sağlıklı yağ, vitamin, mineral ve protein bulunmasıdır.
TON BALIĞI
Bazı çalışmalara göre ön pişirme ve sterilizasyon işlemlerinin ton balığı eti ve konservesi üzerinde besin bileşimi ve kalitesini önemli ölçüde etkilediği tespit edilmiştir. Konserve üretiminde besleyici değeri yüksek ve kaliteli ürün üretmenin temel şartları yerine getirildiğinde tüketicini istekle ve güvenle tüketebileceği ürünleri üretmek mümkündür. Bu sebeplerden ötürü ton balığı tercihlerinizi güvenlir ve kaliteli markalardan yana kullanabilirsiniz. Ton balığı için dikkat edilmesi gereken konular içeriğindeki yüksek tuz ve civa miktarlarıdır. Bu bileşenlerin fazla kullanımı insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere sebep olabilir.
BESİN DETAYLARI
Ton balığı vücudumuz için gerekli olan Omega-3, selenyum, potasyum, magnezyum ve B vitamini kompleksi içeriyor.
| 100 g | SOMON | TON BALIĞI |
| Enerji | 182 kcal | 173 kcal |
| Protein | 25.4 g | 20.81 g |
| Yağ | 8.11 g | 10.02 g |
| Selenyum | 46.8 µg | 43.9 µg |
| Niasin (Vitamin B3) | 10 mg | 3.96 mg |
| B12 Vitamini | 3.05 µg | 1.88 µg |
| B6 Vitamini | 0.9 mg | 0.015 mg |
| Potasyum | 534 mg | 259 mg |
| Magnezyum | 31.5 mg | 28 mg |
| Demir | 0.9 mg | 1.1 mg |
| Çinko | 0.7 mg | 0.47 mg |
| Tuz | 440 mg | 841 mg |
VE KAZANAN…
Balık, hem içerdiği besin maddeleri, hem de çağımızın belli başlı hastalıklarında tedavi edici rolüyle yararlanılması gereken mükemmel bir besin kaynağıdır ve haftada 2-3 kez tüketilmesinde yarar vardır. Mümkünse tüketeceğiniz bu balığın cinsi yağlı balık olması,protein miktarının fazla olması ve ton balığının yüksek tuz ve civa içeriği sebebiyle somon olmalıdır. Ancak somon bulamadığınız zamanlarda ton balığı da pratikliği açısından iyi bir seçenek olacaktır.
Diyetisyen ESRA UĞURLU
