Evde diyet yapmak, yemek içerisine konulan materyaller ve ölçüleri denetimimiz altında olduğundan hiç kuşkusuz çok daha kolaydır. Lakin yemekli toplantılar, açık büfe kahvaltılar, çay partileri üzere konut dışında yapılan tertiplerin toplumsal hayatımızın kıymetli bir modülü haline gelmesi diyet yapan beşerler için önemli bir ikilemdir.
Diyet yapan insanların birçok dışarıda yemek yemeyi seçenekler ortasına dahi koymazken bir kısmı da diyeti bir kenara bırakarak bulunduğu ortamın şartlarına ayak uydurmayı yeğler. Mesken dışında tüketilen öğünlerin tartıya olumsuz yansıması da birden fazla kere moral ve motivasyon bozukluğuna neden olmaktadır.
Diyet yaparken restoranlardan ya da toplumsal ortamlardan uzak durmak tahlil olmadığı üzere diyetten tam manasıyla kopmak da gerçek değildir.
Peki diyetimizi bozmadan restoranlarda yemek yiyebilir miyiz? Evet… Bulunduğumuz ortamlarda sağlıklı seçimler yapabilmemiz için öncelikle besin kümelerini tanımak, yediğimiz besinlerin içeriklerini bilmek ve porsiyon denetimini sağlamak gerekir.
Dengeli bir öğünde zerzevat – meyve, tahıl, et ve süt kümesinde yer alan besinler kâfi ölçülerde bulunmalıdır. O halde dışarıda tükettiğimiz bir öğünde istikrarlı beslenme kuralını göz gerisi etmeden ülkü bir öğün oluşturabiliriz.
Yemek için tercih ettiğiniz restoranda gereksiniminize yönelik sağlıklı ve doyurucu besin seçenekleri kesinlikle vardır. Öncelikle yapmanız gereken ne yiyeceğinize karar vermektir. Tercihiniz et, tavuk ya da balık üzere et eserlerinden rastgele birisi olduysa yiyeceğiniz yemeğin ızgara ya da fırınlanmış olmasına dikkat edin. Yanında tercih edilebilecek en uygun yiyecek ise hiç kuşkusuz salatadır. Yağ eklenmemiş salata öğünlerde istenilen ölçülerde tüketilebilir. Lif bakımından varlıklı olduğu için öğünlerde tüketilen salata tokluk hissi sağlar. Salataya sirke, limon, nar ekşisi ve baharat eklemekte bir sakınca yoktur.
Ana yemekler çoklukla pilav, patates kızartması ya da patates püresi üzere garnitürlerle servis edilir. Nişasta içeriği ağır olan bu besinler yerine yemeğinizi yeşillik ve közlenmiş sebzeler ile servis etmelerini talep edebilirsiniz.
Gittiğiniz restoranda içecek siparişi verirken dikkat etmeniz gereken konu içeceklerin kalorilerini göz arkası etmemektir. Yüksek şeker içeriğine sahip meşrubatlar insan bedeni için gerekli hiçbir besin öğesi içermeyen boş güç kaynaklarıdır. Bu nedenle içecek tercihinizi ayran, maden suyu ya da sudan yana kullanmanız en doğrusudur. Asitli içeceklerden vazgeçemeyenler ise tercihlerini sıfır şeker diye tabir edilen tatlandırıcılı eserlerden yana kullanabilirler.
Siparişinizin akabinde masanıza birinci gelen şey ekmek sepeti ile birlikte aperatiflerdir. Aperatifleri reddederek ana yemeğin yanında tüketmeniz gereken ekmek ölçüsünü belirledikten sonra ekmek sepetinin kaldırılmasını isteyebilirsiniz. Bu davranışınız ekmek tüketiminde denetiminizi kaybetmenize mahzur olacaktır.
Restoranlarda servis edilen yemeklerin porsiyon boyutları ekseriyetle büyüktür. Siparişinizi verirken yarım porsiyon olarak isteyebilir, kalan yarısını da paket yaptırabilirsiniz. Ya da yemeğinizi bir arkadaşınızla paylaşabilirsiniz.
Yemeğe çıkmadan evvel süt – meyve, yoğurt – grisini biçiminde tüketebileceğiniz bir orta öğün yemeğe aç oturmanızı önleyecek, bu da gittiğiniz yerde çoka kaçmanızın önüne geçecektir. Ana yemekten evvel tercih edeceğiniz çorba da açlığınızı bastırarak tüketeceğiniz yemek ölçüsünü azaltır.
Tatlı seçiminizi yaparken tercihinizi tarçın eklenmiş sütlü ya da meyveli hafif tatlılardan yana kullanın. Yağlı, şerbetli hamur işi tatlılardan uzak durun.
Ülkemizde fast food tipi restoran sayısı gün geçtikçe artıyor. Fast food tipi restoranlar yemek için aklınıza gelen tek seçenek olmamalıdır. Fakat bu tip restoranlarda da sağlıklı bir öğün oluşturulabilir. Nasıl mı? Mesela yemek seçiminizi yaparken sipariş ettiğiniz burgere mayonezli, yağlı sosları koymamalarını söyleyebilirsiniz. Bu tip restoranlardaki seçeneklerde burgerin yanında patates kızartması çabucak hemen her menünün değişmez yiyeceğidir. Kızartma en sıhhatsiz pişirme usulü olmasının yanısıra yağ tüketiminin çoka kaçmasına neden olur. Bu nedenle bu tip restoranlara gittiğinizde burger yanında patates kızartmasını almayın.
