Kalp ve damar hastalıkları deyince elbet birinci akla gelen hastalık yüksek kolesteroldür. Olağanda bedenimizde makul düzeylerde bulunan bu lipitler, kalıtsal ve çevresel birçok faktörden etkilenerek yüksek seviyelere çıkabilmekte, başta damar sertliği ve buna bağlı olarak kalp krizleri olmak üzere birçok olumsuz duruma neden olabilmektedir.
Kolesterolü Yükselten Yiyecekler(Yasaklar)
-
Sakatatlar; karaciğer, yürek, böbrek, işkembe, kokoreç, paça, kelle, dalak, beyin vb.
-
Yağlı besinler; kaymak, krema, mayonez, pasta, soslar, tahin helvası, çikolata, sucuk, salam, sosis, pastırma, yağlı peynirler, çok yağlı etler.
-
Katı yağlar; margarin, tereyağı, kuyruk ve iç yağı.
-
Yağlı etler, kabuklu deniz hayvanları, karides, istiridye, kalamar, sardalya balığı.
-
İçecekler; kola vb, alkollü içecekler, hazır meyve suları.
-
Kızartmalar; yağda kızartılan her türlü besin.
-
Önerilenden fazla güçlü besinler, yağlı hamur işleri vb.
Öneriler
-
En az 2-4 porsiyon pişmiş zerzevat çiğ zerzevat ve meyve özgür olarak tüketilebilir.
-
Ekmek, kepekli ya da tam tahıllı olmalıdır.
-
Kabuklu yenen meyveler soyulmamalıdır.
-
Haftada en az 2-3 sefer kurubaklagil yemeği (kuru fasulye, nohut, mercimek vb) tüketilmelidir.
-
Haftada birkaç kez kibrit kutusu kadar beyaz peynir ya da 1 köfte kadar et yerine 1 tam yumurta( haşlama ya da yağsız tavada) yenebilir.
-
Yumurtanın beyazı kolesterol içermediği için haftada 2-3 defa tüketilebilir.
-
Yemekler haşlama, ızgara, buğulama ve fırında pişirilmelidir.
-
Günlük öğün sayısı 4-6 olmalıdır.
-
Kolesterolü düşürmek için omega-3 desteği alınabilir.
Ev Dışında Yemek Seçimi
Birçok kişi en az bir öğününü mesken dışında yer. Mesken dışında diyete uygun seçimler aşağıda verilmiştir.
-
Piliç şiş
-
Tavuk yahut hindi biftek
-
Balık ızgara, balık buğulama, fırında balık, kağıtta balık
-
Barbunya pilaki
-
Mercimek pilaki
-
Fasulye piyaz
-
Mercimek piyaz
-
Her türlü zeytinyağlı sarma, dolma ve zerzevat yemekleri
-
Her türlü meyve, kavun-karpuz
-
Bulgur pilavı
-
Esmer ekmek
-
Fırında sıvı yağ ve yağsız sütle pişirilmiş sebzeli börekler(ıspanaklı, kabaklı, lahanalı, pırasalı)
-
Az yağlı peynirli, sebzeli, mantarlı pide ve gözlemeler
-
Sebze çorbaları
-
Rus salatası dışındaki tüm salatalar.
Uygun Meze ve Çerezler
-
Yoğurtlu salatalık ezme
-
Humus
-
Yoğurtlu karnabahar ezme
-
Patlıcan salatası
-
Yoğurtlu havuç ezme
-
Kısır
-
Mercimekli köfte
-
Çerkez tavuğu
-
Her türlü söğüş sebze
-
Yağı az beyaz peynir
-
Leblebi, fındık, fıstık
-
Eğer kilo sorunu varsa fındık, fıstık yerine leblebi tercih edilmelidir.
İçecek Seçimi
-
Şekersiz çay
-
Şekersiz kahve
-
Su
-
Maden suyu
-
Domates suyu
-
Taze sıkılmış meyve suları
-
Bitki çayları(ıhlamur, kuşburnu, adaçayı, nane, kekik vb)
-
Alkollü içecekler sonlu alınır. Alınabilecek günlük ölçüler: bira 350 cc, şarap 150 cc, rakı cin viski 50 cc.
