Bazen bir keyif, bazen yalnızlıkta arkadaş, bazen beğenilen sohbetlerin vazgeçilmezi, kahvenin her çeşidinin aslında saydıklarımın hepsini sollayarak birinci vazifesinin sıhhat olduğunu biliyor musunuz? Fizikî sıhhatle birlikte ruhsal sıhhatte da tesiri bulunmaktadır. Aslında her durumdaki keyif verişi bu yüzdendir. Kahvenin temel unsuru kafein, kandan dokuya geçişi engelleyen bariyerleri aşabildiği için birçok dokuya tesir etmektedir. Normal ölçüde içilen kahve, bilhassa depresyon vakitlerinde sinirsel bitkinliği hafifletme, sakinleştirici bir tesir yaratmaktadır. Bunun yanında fizikî ve zihinsel yorgunluğu azaltarak, idrak kapasitesini arttırmakta bu yüzden de ruhsal manada pek çok olumlu tesir yaratmaktadır. Yapılan araştırmalara nazaran, günde 3 fincan kahve tüketiminin önemli manada depresyonla çabaya katkı sağladığı bulunmuştur. Pekala, kahvenin bedensel faydalarına gelirsek neredeyse saymakla bitiremeyiz diyebilirim. En başta, en bilinen özelliği ile uyanıklık durumunu ve konsantrasyonu arttırmaktadır. En değerli olduğunu düşündüğüm noktalar ise, tip 2 diyabet riskini, karaciğer kanseri riskini değerli oranda, kesin bir tedavisi olmayan Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının oluşma riskini, safra taşı oluşumunu azalttığıdır. Bunun yanında bağırsak yumuşatıcı tesiri, saç dökülmesini engelleyici, teneffüs yollarını rahatlatıcı, astım krizlerini azaltıcı üzere tesirleri de bulunmaktadır. Söylemeden geçemeyeceğim bir mevzu ise, günlük alınması gereken ölçü kadar tüketildiği sürece kalp hastalığı, hipertansiyon üzerinde olumsuz bir tesiri olmadığı araştırmalar ile tespit edilmiştir. Hatta Avrupa Besin Güvenliği Otoritesi(EFSA), hamilelik mühletince günlük toplam kafein alımının 200 mg. ile hudutlu tutulduğunda inançlı olduğunu belirtmektedir. Bu ölçüsü; kahve, bitki çayı yahut çay vb. içeceklerden tercih etmek size bağlıdır ki bu süreç içerisinde ‘nasıl beslenmeliyim?’ sorusunu ‘sakın kafein alma’ diyen tabiplere değil beslenme uzmanlarına danışmalısınız. Daha öncede bahsettiğim üzere kabahat besinlerde değil, kabahat onları nasıl ve ne kadar tüketileceğini öğrenmemektir. Olağan ölçülerde tüketilen her besin bize sıhhatin faydası, fazlası ise ziyanı olarak geri dönmektedir. Bahsettiğimiz kahvenin olağan tüketimi ise günde 3 fincandır. Tüm bunları okurken, ‘konumuz diyetse kahvenin ne alakası var’ diyenler için geçen yazımda bahsettiğim diyet tarifini hatırlatmak isterim; diyet, yediklerinizin toplamıdır, aslında tam manasıyla sağlıklı beslenmektir. Diyetisyen olarak misyonum, besinlerin sıhhatle münasebetlerini aktarmak, beslenme programlarında bunların ölçüsünü belirtmektir. Kahvenin hakikat tüketildiğinde tam bir sıhhat olduğunu anlatırken, elbette ki, bir ağacın meyvesinden elde edilen kahvenin zayıflamada bile bir tesiri olduğunu belirtmeden geçmeyeceğim. Kahvenin temel unsuru kafein, metabolizmayı hızlandırmakta, bununla birlikte yağ yakımını hızlandırıp, termonejik tesir yaratarak iştahı denetim etmektedir. Bu demek değildir ki o vakit sabahtan akşama kadar kahve içelim… Kafeinin yalnızca kahve de bulunmadığını, içtiğiniz birçok içecekte bilhassa çayda da bulunduğunu düşünerek günlük kahve tüketiminizi ona nazaran ayarlamalısınız. Çok önemli manada kan basıncı ile ilgili rahatsızlığı olanlar lütfen tüketimini beslenme uzmanlarına danışarak tüketiniz. Unutmayın; her şey de olduğu üzere kahvede de olağan ölçüde tüketimi kıymetlidir, fazlası ziyanlı tesir yaratacaktır. O yüzdendir ki, boşuna dememişler ‘1 fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır’, diye…
2 dakika okuma süresi