Bilgiye ulaşmak günümüz teknolojisinde kolaylaştıkça, yanlışsız ve pak bilgiye ulaşmakta bir o kadar
zorlaşıyor. Bu gerçek her mevzuda olduğu üzere sağlıklı beslenme konusu için de geçerli. Her gün bağlantı araçlarında sağlıklı beslenme ile ilgili yeni bir prensiple karşılaşıyor, bir bilgi bombardımanına
tutuluyoruz. Aslında bunun tek nedeni sağlıklı beslenmenin ömür kalitesi üzerinde olan tesiri ile
giderek tanınan bir husus olması hatta artık yeni ve gelişen bir Pazar haline gelmesi.
Bu bilgi bombardımanında yanlışsız bilinen yanlışlar ortasında en yaygın olanları:
Yanlış–1: Ekmek yemek kilo aldırır.
Doğrusu: Şayet günlük almanız gereken kalorinin üzerine çıkarsanız kilo almanız kaçınılmazdır. Bu fazla gücün, ekmekten yahut rastgele öteki bir besinden gelmesi gerçeği değiştirmez. Ekmek, en temel güç kaynaklarından biridir ve B kümesi vitaminlerini içerir.
2-Limon suyu, yağ yakmaz’
Aç karına limon yahut greyfurt suyu içmek yağları eritir: Maalesef rastgele bir yiyecek yahut içeceğin tüketilmesi ile bedendeki depo edilen yağlardan kurtulmak mümkün değildir. Keşke kilo vermek bu kadar kolay olabilse… Beslenme tedavisi ve idman programı birlikte sürdürülmeden fazla kilolardan ve depo edilen yağlardan kurtulmak pek mümkün olmamaktadır.
3-Balık ve yoğurt bir arada yenirse zehirler: Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” isminde bir proteinin
ölçüsü artmakta, bu unsur tıpkı vakitte yoğurtta da bulunmaktadır. Tıpkı öğünde, her ikisi de
tüketilirse bedendeki histamin ölçüsü artmaktadır. Bu durum bilhassa alerjik durumu olan bireylerde
çok nadir halde görülse de (kaşıntı ve kızarıklık gibi) birtakım olumsuz yansımalara yol açabilmektedir. Balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de esasen zehirlenmeye yol açar. O nedenle besinleri taze olarak tüketmeye dikkat etmeli, tazeliğinden kuşku edilen besinler imha edilmelidir. Kaldı ki yoğurt; panzehir tesirinden ötürü zehirlenme durumunda bilhassa tüketilmeli, akabinde da istifra edilmelidir. Güneş battıktan sonra, saat 18:00’den sonra yemek yenmemelidir!
Kâfi ve istikrarlı bir beslenme planı oluşturulurken; besinsel gereksinimleri tam karşılamanın yanında
saatlere de odaklanılmalıdır. 18:00 den sonra kimimiz gün içindeki kadar etkin olamayabilirken
kimimiz de örneğin; masa başı çalışanlar günlük spor, yürüyüş üzere aktivitelerini bu saatelerden
sonraya bırakabilir. Bu durum yani günümüz ömür kuralları düşünüldüğünde sabah erken
başlayan/akşam geç biten çalışma saatlerine uygun bir beslenme planında 18:00 saat sonu koymak çok yanlışsız olmayabilir.
Tahlil olarak 18:00 den sonraki öğünün içeriğini/kalori istikrarını daha az karbonidrat, daha çok
sebze/proteinden seçmek yardımcı olacaktır.
Light eserler diyette tüketilmeli midir?
Diyette yapılan en büyük yanlışlardan birisi de; light eserlere yönelmektir. Light eserler kalorisi
düşük, yağı/şekeri azaltılmış ve pak üzere görünebilirler lakin içeriklerini titizce incelemeden
katiyen tüketmemelisiniz.
Zira bir eserde şekeri azaltmak o eserin dokusunu, tadını yakalayabilmek ismine içeriğindeki
rastgele bir besin öğesini arttırmakla ya da katkı unsurlarından yararlanmakla sağlanmaktadır.
Yapılan çalışmalar incelendiğinde de alınan sonuçlar; light eserlerin uzun devir tüketiminde
kilogram kaybı olarak değişiklik yaratmadığını , yağı azaltılsa bile bunun kan parametrelerine manalı derecede tesir etmediğini göstermektedir.
Emelimiz hayat uzunluğu sağlıklı beslenmenizi sağlamak, beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmektir ve
light eserlerin beslenmemizde daima bir halde bulunması çok da gerçek değildir.
Yanlış–6: Zeytinyağı kilo aldırmaz.
Doğrusu: Zeytinyağı da dâhil tüm yağların 1 gramı 9 kalori içerir. Yağlar, tüm besinler ortasında en çok
kalori içeren çeşittir. Bu nedenle çok zeytinyağı tüketmek kilo artışına neden olur.
Yanlış–7: Tek sağlıklı yağ zeytinyağıdır.
Doğrusu: Bedenimizin fonksiyonlarını olağan olarak yerine getirmesi için birçok çeşit yağa muhtaçlığı vardır.
Yalnızca zeytinyağı kullanmak bu dengeyi bozar. Mısır özü yahut ayçiçeği yağı, fındık yağı veya
zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılması gerekir. Ayrıyeten bedenimizde yağ istikrarını sağlamak için
haftada 2–3 defa balık tüketmek gereklidir.
Yanlış–8: Esmer şeker kilo aldırmaz.
Doğrusu: Bir gram esmer şeker 3,5 kaloriyken 1 gram beyaz şeker 4 kaloridir. Yani çayınıza 2 adet
esmer küp şeker attığınızda 14 kalori, 2 küp beyaz şeker attığınızda 16 kalori alırsınız. Çok şeker
tüketimi, kilo almaya ve karın bölgesinde yağlanmaya sebep olur.