‘’Kışın soğuğunu hissetmeye başladığımız bu günlerde mevsim değişikliğinin gerektirdiği adaptasyonu sağlayamayabiliyoruz. Bağışıklık sisteminiz size kalkan olacak kadar güçlü değilse gribe yenik düşebilirsiniz. Nezle ve gripten korunmak için bağışıklık sistemini güçlendirmenin en tesirli yolu sağlıklı beslenmeden geçiyor. Bilhassa birtakım besinler, içerdikleri bileşenler nedeniyle beden direncini artırıyor.’’ diyen Beslenme ve diyet Uzmanı Dyt. Nilşah Y. Karakurt beslenme tekliflerinde bulundu.
HANGİ BESİNLER TÜKETİLMELİ…
O halde kışa kalkanınızı hazırlayın ve bağışıklığınızı kuvvetlendirin. Şayet sık sık hasta oluyorsanız bitki çayları ile barışmanın vakti gelmiş demektir. Ihlamur , adaçayı ,zencefil çayı ve kuşburnu çaylarına kupanızda sık sık yer açın C vitamininin bağışıklık ögelerini arttırdığı ve virüs aktivitelerini engellediği bildirilir. Kronik bir hastalığınız yok ise günde ortalama 2 porsiyon meyve tüketin.
Kışın bağışıklığınızı destekleyecek olan portakal , mandalina , greyfurt ( ilaç kullanıyorsanız tüketmeyin) , kivi , yabanmersini ,kızılcık üzere meyveler limon , yeşilbiber ,domates,patates,maydanoz, kapya biber üzere sebzeler kalkanınızı güçlendirir. Kara lahana, karnabahar , ıspanak ,şalgam üzere zerzevat yemeklerine sofralarınızda sık sık yer verebilirsiniz.
C VİTAMİNİ ÇOK ÖNEMLİ
Besinlerle birlikte alınan 25-50 mg C vitamini demir emiliminin sağlanması için değerlidir. Yemeklerle bir arada salatanın ehemmiyeti bu nedenle de artmaktadır. Salatanıza ekleyeceğiniz bir domates yahut sıkacağınız 1 orta uzunluk limon bu muhtaçlığı karşılar. Bol yeşillik çeşidi olan limonlu hoş bir salatayı sofranızdan eksik etmeyin.
Besinlerin C vitaminini kaybetmemesi için ;
-
Ufak kesimlere ayırarak kesme, doğrama, soyma süreci yapmayın.
-
Pişirmeden çabucak evvel temizleyip ayıklama süreçlerini yapın.
-
C vitamini suda çözünür ve suya geçer bu nedenle sebzelerinizi az suda yahut kendi suyunda kısık ateşte kısa müddette pişirin.
-
Yemeğinizi alkali hale getirecek eklemeler yapmayın.
-
Besinleri yahut yemekleri bakırla temas ettirmeyin.
-
Besinleri yahut yemekleri bekletmeyin, taze tüketin.
HASTALIKLARA KARŞI YOĞURT VE KEFİR
Yoğurt prebiyotik, kefir ise probiyotik olarak tanımlanmaktadır. Bunlar vitaminlerin emilimini artırarak hastalıklara karşı esirgeyici bir tesir sağlar.
TARİFLER;
Kışın kupanızda olması gereken bir tanım ;
Kaynayıp ılınmış bir kupa içme suyu
1 halka taze zencefil
Yarım limon
Çubuk tarçın ve taze nane yaprakları
Tatlandırılmak istenirse 1 tatlı kaşığı organik bal kullanılabilir.
*Suyun ılık olması C vitaminini korumakiçin ve balın yapısını korumak için kıymetlidir.
Kışın sofranızda olması gereken bir tanım ;
İyi yıkanmış semizotu yahut ıspanak yapraları iri iri elle koparılarak salata haline getirilir
1/2 nar
1/2 limon
1 çay kaşığı keten tohumu yahut 2-3 adet ceviz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pulbiber ve sevdiğiniz baharatlar cam bir kapta salata haline getirilir.
Afiyet olsun .