Herkese merhabalar. Mevsiminde tüketilen zerzevat ve meyvelerin sıhhatimize olan faydalarını saymakla bitmez. Her zerzevat ve meyvenin bedenimiz için kendine mahsus faydalarının olduğunu, bedenimizin muhtaçlığı olan vitamin ve mineraller depoları olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Pekala ya mevsim dışı tükettiğimiz besinler bedenimize ne üzere ziyanlar verir? Gelin daima birlikte inceleyelim.
Günümüzde artan teknoloji ile tüm zerzevat ve meyveleri manavlarda, market raflarında hasılı her istediğimiz yerde bulabiliyoruz. Vakitsiz yetişen zerzevat ve meyve tüketiminde ne yazık ki hormon desteği, kullanılan kimyasal ilaçlar, pestisit, mum vb. bedenimiz açısından çok tehlikelidir. Bu nedenle mevsim dışı tüketilen zerzevat ve meyvelerin besinsel kıymetleri epey düşüktür. Ayrıyeten mevsim dışı yetiştiği için maliyet olarak da fazladır. Tüm bunlardan ötürü mevsiminde yetişen zerzevat ve meyvelerin tüketilmesi hem bedenimiz açısından daha sağlıklı hem de daha ekonomiktir. Tazesi bulunmayan besinleri konserve yahut dondurulmuş olarak tüketebilirsiniz.
Aslında her mevsimin kendi özelliğine nazaran meyve ve sebzelerin de özellikleri değişmektedir. Sadece bu sebepten ötürü bile mevsimine nazaran besinleri tüketmek çok kıymetlidir. Örneğin kış mevsiminde genelde bağışıklığımız düşer, dikkat etmediğimiz takdirde soğuk havalardan ötürü hastalıkların yakamızı bırakmadığı bir mevsimdir. Kış mevsimi zerzevat ve meyvelerinin genel özelliklerine baktığımızda bağışıklık güçlendirici ve C vitamini içeriğinin yüksek olduğunu görmekteyiz. Uzun bir büyüme ve gelişme sürecine muhtaçlığı olan sonbahar ve kış zerzevatları daha fazla kalori ve ısı verir. Süratli büyüme sürecinde olan yaz zerzevatları ise soğutucudur ve daha az kalori verirler. Yani yazın serinlemeye kışın ise ısınmaya, ortam şartlarına bu formda ahenk sağlamaya ve direnç göstermeye gereksinimimiz vardır. Bu muhtaçlığımızı da mevsiminde yetişen zerzevat ve meyvelerini tüketerek karşılayabiliriz.
Gelelim Şubat ayı favorilerine:
Şubat ayı zerzevatları: Brüksel lahanası, kereviz, karnabahar, yer elması, havuç, bal kabağı, kırmızı turp, lahana.
Şubat ayı meyveleri: Elma, portakal, nar, muz, ayva, greyfurt,.
Şubat ayı balığı: Mezgit.
Şubat ayı favori besini: Kestane. (Aşırıya kaçmadan tüketime itina gösterin. Unutmayın 3-4 kestane bir dilim ekmek ile muadildir.)
Aylara nazaran meyve ve zerzevat tüketimlerinizi sizler için hazırladığım listeye nazaran düzenleyebilirsiniz.
Ocak Ayı: Pazı, Havuç, Limon, Brüksel Lahanası, Portakal, Ispanak
Şubat Ayı: Pazı, Havuç, Brüksel Lahanası, Ispanak
Mart Ayı: Ispanak, Brokoli, Pırasa, Havuç, Şalgam
Nisan Ayı: Erik, Enginar, Kuşkonmaz, Taze Bakla
Mayıs Ayı: Sarımsak, Kiraz, Erik, Çilek, Enginar, Soğan, Kuşkonmaz, Taze Bakla
Haziran Ayı: Vişne, Sarımsak, Taze Patates, Domates, Kiraz, Kayısı, Çilek, Taze Fasulye, Soğan, Bezelye
Temmuz Ayı: Vişne, Patlıcan, Sarımsak, Taze Patates, Çağla, Domates, Armut, Dut, Kayısı, Salatalık, Böğürtlen, Taze Fasulye, Soğan, Şeftali, İncir, Pazı
Ağustos Ayı: Patlıcan, Sarımsak, Taze Patates, Mısır, Domates, Kabak, Dut, Kayısı, Kavun, Karpuz, Taze Fasulye, Soğan, Taze Börülce, Bamya, Pazı
Eylül Ayı: Patlıcan, Elma, Taze Patates, Mısır, Domates, Armut, Limon, Semizotu, Nar, Üzüm, Soğan, Kereviz, Yeşil Biber
Ekim Ayı: Elma, Taze Patates, Muz, Kabak, Pırasa, Limon, Mandalina, Nar, Ayva, Trabzon Hurması, Kereviz
Kasım Ayı: Karnabahar, Kereviz, Trabzon Hurması, Balkabağı, Nar, Mandalina, Limon, Turp, Portakal, Ispanak, Muz
Aralık Ayı: Karnabahar, Balkabağı, Mandalina, Limon, Lahana, Portakal, Ispanak
Pazartesi başlanan diyetlerin devamının gelmesi temennisiyle, sağlıklı haftalar dilerim.