Kahvesinin yanına tatlı arayanlar, tatlı krizi tutanlar, kış soğuğunda içini ısıtmak, beş çayını kekiyle lezzetlendirmek isteyenler…Mmmmm…Hurmalı Pekmezli Kek tanımı tam da size nazaran…Hem şekersiz, hem sağlıklı, hem de lezzetli…Şekerliymiş üzere yiyecek konuklarınıza de ikram edeceksiniz…Güzel bir orta öğün alternatifi…Bu ortada 1 kupa filtre kahvenizin yahut 1 fincan şekersiz çayınızın yanına 1 dilim tüketmeniz kâfi…AFİYET OLSUN…
HURMALI PEKMEZLİ KEK
MALZEMELER
2 yumurta
1 orta uzunluk olgunlaşmış trabzon hurması yahut 1 büyük muz
10 orta uzunluk medine hurması
2/3 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kakao
1.5 paket kabartma tozu
1.5 su bardağına yakın tam buğday unu
Üzerini süslemek için 1 çay bardağı ceviz + yulaf ezmesi karışımı
HAZIRLANIŞI
Çekirdeklerini çıkardığınız medine hurmalarını sıcak suda 5 dakika bekletin. Trabzon hurmasının yahut muzun kabuğunu soyduktan sonra çatalla ezin. Sıcak suda bekletilen medine hurmalarını pekmezli karışıma ek edip blenderdan bıızzzzttt geçirin. Yumurtaların sarı ve beyazını ayırın. Sarılarını bir kapta mikserle çırptıktan sonra beyazını da ekleyip biraz daha çırpın. Tatlı tadı verecek olan pekmez+hurmalı karışımı da yumurtalara dahil edip bir çeşit daha çırpın. Süt ve yağı da ek edip mikserle çırpmadan karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu da ekleyerek kıvam alana kadar mikserle çırpıyoruz. Yağlı kağıt serdiğiniz kare borcam yahut fırın tepsisine harcımızı döküyoruz. Eşit dağıttıktan sonra üzerini ceviz ve yulaflı karışımla süslüyoruz. Haydi 175 derece çalıştırdığımız fırında 35-40 dakika pişirmeye. 35-40 dakika sonra fırınınızı açıp kürdanla pişip pişmediğini denetim edebilirsiniz…Mutfaktan miss üzere kokular yayılmaya başladı bile…Eşit dikdörtgen dilimler halinde bölüp lezzetinizi kahve yahut çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın…Güzel anlar paylaştıkça çoğalır…