Kurban bayramını öteki günlerden ayıran nokta et tüketim sıklığı ve ölçüsünün artması.Benim teklifim;kurban bayramında da sıhhat beslenme prensiplerine uygun,uygun porsiyonda kâfi ve istikrarlı beslenmeye devam etmeniz.
Kurban Bayramında Nelere Dikkat Etmeliyim?
-
Kırmızı et uygun bir protein kaynağı olup demir,çinko,B kümesi vitaminler ve A vitamini açısından zengindir.Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir.
-
Kurban bayramında en sık yapılan kusurlardan biri etin hiç bekletilmeden tüketilmesidir.Hazımsızlık ve mide meseleleriyle karşılaşmak istemiyorsanız kurban etini en az 24 saat bekletmenizi öneriyorum.
-
Daha sonra tüketilmek için saklanacak etler küçük modüllere ayrılıp kuşbaşı ya da kıyma halinde tek pişirimlik ölçülerde buzdolabı poşetlerinde saklamanızı öneriyorum.Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta,derin dondurucularda -18 santigrat derecede daha uzun mühlet saklayabilirsiniz.
-
Pişirmek için buzdolabından çıkarılan etler buzdolabının alt rafında çözdürülüp çözünen et çabucak pişirilmelidir.Çözünen ete tekrar dondurma süreci uygulanmamalıdır.
-
Et doğrama ve hazırlama süreci yaptığınız kesme tahtasında çiğ zerzevat ve meyve doğranmamalıdır.
-
Pişirme prosedürü olarak etlere yağ eksiz ızgara,haşlama,fırınlama süreci uygulanabilir.Kızartılmış etleri tercih etmemeye çalışın.
-
Geleneksel kurban bayramı yemeği kavurmalara tereyağı,margarin,iç yağı ek etmeden etleri kendi yağında ve suyunda pişirme çalışın.Sebzelerle de renklendirebilirsiniz!
-
Bir öbür klasik kurban bayramı kültürü mangal!Burada dikkat etmeniz gereken etin ateşe çok yakın olmaması ve kömürleşmemesidir.Bu durum vitamin kayıplarına yol açabilir.
-
Et yanında kola,gazoz üzere asitli içecekler yerine ayran/yoğurt üzere sağlıklı içecekler tüketmeye çalışın.
-
Demir emilimini arttırmak için et tüketiminin yanında C vitamini açısından güçlü salata/sebze tüketmeye çalışın.
-
Kurban bayramında da günlük su tüketiminize dikkat edin ve en az 2.5-3 litre su tüketmeye çalışın.
-
Gittiğiniz bayram ziyaretlerinde de tercihiniz hamurlu şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar olabilir.Meyve suyu,gazoz,kola üzere içecekler yerine de bitki çayları,ayran tercih etmeye çalışın.
Kısaca;kurban bayramında da sağlıklı beslenmeye devam ediyoruz.Güne hafif bir kahvaltıyla(yulaf ezmesi+yoğurt+meyve) başlanabilir.Öğle yemeğinde avuç içi kadar yağsız et yanında salata gurubu ve bulgur pilavıyla tercih edilebilir.Akşamda tercihiniz lif alımınızı arttıracak zerzevat yemeği ya da kurubaklagil kümesi yanında da yoğurt/kefir tercih edebilirsiniz.Her gün en az 30 dakika tempolu yürümeye çalışın.
O vakit bayramda da sağlıklı beslenmeye devam!
