-
Hücre zarı oluşumu ve beyin işlevlerinde rolü olan kolin hususu muhtaçlığını yumurta tüketerek karşılayabilirsiniz. Kolini beden üretemez ve eksiklikleri bir çok immün ve hudut sistem rahatsızlıklarına neden olur.
-
İyi kolesterol olarak bilinen HDL kolesterolü arttırır. HDL kolesterolün yüksek olduğu insanlarda kalp hastalıkları, felç ve öbür hastalıklar az gözükür.
-
Yapılan bir çalışma da 6 hafta boyunca tertipli beslenme ve 2 öğün yumurta tüketen bireylerde HDL kolesterol %10 oranında arttı.
-
-
Kolesterol içeriği yumurta da yüksektir ama ;
-
LDL, makûs kolesterolü insanların %70 kadar çoğunluğunda yükseltecek tesire sahip değildir.
-
Geri kalan %30 da kolesterolün yükselmesi gözlemlenebilir. HDL, uygun kolesterolü ise yükseltici tesiri ile kalp ve damar sıhhatini kollayıcı tesire sahiptir. (
-
-
Göz sıhhati için büyük ehemmiyet taşıyan lütein ve zeaksantin üzere antioksidanlar ve A vitamini içeriğiyle göz sıhhati için çok değerli bir besindir.
-
Çalışmalar bu antioksidanların alımıyla katarakt riskini azalttığını göstermiştir.
-
Yumurta üstte gördüğümüz içeriğiyle anne sütünden sonra en besleyici besinlerdendir. Ve yumurta tüketimi sıhhat için çok kıymetlidir. Tüm esansiyel (vücut için gerekli olan ve dışarıdan alınması mecburî olan) aminoasitleri içermesiyle kaliteli protein olarak bilinir.
Ciddi anlamda tokluk hissi vermesiyle ve besleyici özelliğiyle diyetlerde kullanımı tercih edilir.
Tokluk hissi vermesi sizi az kalori alımına itebilir. Bu sayede daha kolay zayıflama potansiyeline girersiniz.
Metabolizmanın sistemli çalışması, bağışıklık sisteminin güçlü olmasında büyük role sahiptir. Bu yüzden zayıflamak için diyetinizden yumurtayı eksik etmeyin.
Dyt. Enes Baykal
Yumurtanın 6 Türü
-
Beyaz- Kahverengi Yumurta
Her iki yumurtanın da besin pahaları ve lezzeti birebirdir. Tek fark beyaz yumurta, tüyleri ve kulak göğsü beyaz olan tavuktan; kahverengi yumurta, tüyleri ve kulak göğsü kahverengi olan tavuktan çıkar.
-
Bıldırcın Yumurtası
Tavuk yumurtasına nazaran protein, A, B1, B2, potasyum ve demir içeriği daha yüksektir. Kabuğu siyah benekli ve olağan yumurtaya nazaran daha küçük boyuttadır. Rafadan tüketimi daha sağlıklıdır.
-
Gezen Tavuk Yumurtası
Serbest dolaşan tavuklardan elde edilir. Sağlıklı gezen tavuk yumurtası için tavuğun organik yemlerle beslenmesi gerekir. Tavuğun gezerek harcadığı güç daha çok yem yemesine ve yumurtanın daha kaliteli olmasına sebep olur.
-
Selenyumlu Yumurta
Selenyum bağışıklık sistemi ve tansiyonun düzelmesinde tesiri olan bir mineraldir. Selenyum içeren yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir ve antioksidan özellik gösterir.
-
Organik Yumurta
Organik yumurta şartnamesinde belirtilen aşılarla aşılanmış civcivlerin, organik sertifikalı yemlerle beslenmesi gerekmektedir. Rahatça dolaşabildikleri ortamda organik yemlerle beslenen tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, bilhassa ek besine geçiş yapan bebeklerin beslenmesinde tavsiye edilir ve kıymetli bir yere sahiptir.
-
Omega-3’lü Yumurta
Çocukların gelişim süreci, kalp ve damar sıhhati rahatsızlığı olan ya da olma riskine sahip bireylerde tüketilmesi önerilir. Omega-3 ile zenginleştirilen yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir. Ve olağan yumurtaya nazaran 5 kat fazla omega-3 içerir.
