Herkese merhabalar. Bu hafta sizlere kahvaltının kıymetinden bahsetmek istiyorum. Sağlıklı bir kahvaltı nasıl olmalı, kahvaltı etmediğinizde bedeninizde ne üzere sıkıntılar oluşabilir, ülkü bir kahvaltı için tabağımıza hangi besinleri almalıyız? Üzere soruları cevaplayacağım. Kahvaltı günün birinci öğünü olmasıyla bir arada tıpkı vakitte günün altın öğünüdür. Sağlam bir kahvaltı, sağlam bir iştah denetimini beraberinde getirir. Kahvaltı öğününü atladığınızda gün içerisinde halsizlik, baş ağrısı, güçsüzlük, yorgunluk hissi, dikkat ve algılamada sıkıntılar oluşabilmektedir. Hangi saatte kalktığınız ve hangi besinleri tercih ettiğinize bakarak oluşturulacak bir kahvaltı öğünü sizin için ülkü olacaktır.
Ne yazık ki bilhassa çocuklarda ve ergenlik çağındaki bireylerde kahvaltı öğününün atlanmasına sıkça şahit olmaktayım. Nedenini sorduğumda ekseriyetle vakit yetersizliği, sabah oluşan iştahsızlık, ergenlik çağındaki bireylerde kilo alma korkusu üzere karşılıklar aldım. Bilhassa ebeveynleri kahvaltı yapmayan çocuklarının da kahvaltı yapmadığını tespit ettim. Bu çağdaki çocuklar ebeveynlerini her manada örnek alırlar. Konutta oluşan bu durumu düzeltmek, çocuklarınıza kahvaltı alışkanlığı kazandırmak isteyen ebeveynler evvel kendinizin bir beslenme sistemi oluşturmanız gerektiğini unutmayın. Lakin rol model olurken dikkat edilecek nokta çocuklara bu hususta tercih hakkı sunmaktır. Zira sizin sevdiğiniz, tercih ettiğiniz bir besini sevmiyor yahut tüketmek istemiyor olabilir bu mevzuda mutlaka ısrarcı olmayın. Aslında annelerin klasik bir kelamı vardır ”Kahvaltı yapmazsan beynin çalışmaz” derler. Çok hakikat söylemişler. Beynin tek güç kaynağı glikozdur. Uzun mühlet açlık sonrasında beynin istenilen performansta çalışması için kahvaltı büyük ehemmiyet taşır. Sağlıklı bir kahvaltı öğünü, matematik sorunu çözme marifetini artırmakta, hafızayı geliştirmekte, okuma ve dinleme esnasında daha uygun anlamayı sağlamakta, dersteki konsantrasyonu artırmaktadır. Sistemli kahvaltı yapmayan çocuklarda günün ileri saatlerinde daha fazla abur cubura saldırdıklarını görmekteyiz. Ayrıyeten kahvaltı öğünü tüketmeyen çocuk ve ergen bireylerin genel olarak ileriki ömürlerinin hafif şişman yahut şişman olma oranı daha fazladır.
Yetişkinler için bu durumu inceleyecek olursak kahvaltı yapmayan bireylerin, her gün kahvaltı yapan bireylere nazaran bel etraflarının daha geniş olduğu, kan yağlarının arttığı ve daha fazla hipertansiyon görüldüğü tespit edilmiştir. Ayrıyeten tip 2 diyabet gelişme riski de kahavltı yapmayan bireylerde daha fazladır. Bilişsel fonksiyonların yaşla birlikte azalmaya başladığı periyotlarda de kahvaltının kıymeti ortaya çıkmaktadır. Bilhassa 60 yaş üzeri bireylerde kâfi ve istikrarlı bir kahvaltı öğünü B12 vitamini, folik asit ve kalsiyum muhtaçlığının karşılanması için büyük değere sahiptir.
Sağlıklı bir kahvaltı öğünü günlük güç gereksiniminizin 1/4 ünü yahut 1/5 ini karşılayacak halde olmalıdır. Örneğin günde 2000 kalori alan bir bireyseniz kahvaltı öğününüzün yaklaşık 400-500 kalori civarında olması kıymetlidir. Ama kahvaltı öğününde güç içeriği yüksek, besin içeriği düşük besinler tüketerek bu kaloriyi tamamlamamanızı tavsiye ederim. Mümkün olduğunca süt kümesi, yumurta, peynir, yağ kümesi, taze zerzevat ve meyveler, yağlı tohumlar yahut şeker içermeyen kahvaltılık tahıl eserleri tüketebileceğiniz seçenekler ortasındadır. Şayet kalkar kalkmaz kahvaltı edemiyorsanız ve çabucak meskenden çıkmanız gerekiyorsa kalktığınızda kuru meyvelerden oluşan küçük bir orta öğün yapın ve biraz ortadan sonra kahvaltı öğününüzü kesinlikle yapın.
Pazartesi başlanan diyetlerin devamının gelmesi temennisiyle, sağlıklı haftalar dilerim.